Tarta pomidorowa

Ciasto:

• 100 g miękkiego masła
• 200 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• duża szczypta soli
• 1 łyżka śmietany 30%

Masło utrzyj z solą na białą, puszystą masę. Dodaj żółtka, mąkę, śmietanę i szybko zagnieć. Na delikatnie podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj cienko ciasto. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 20-22 cm, nakłuj widelcem i wsadź do lodówki na minimum pół godziny.

Nastaw piekarnik na 180°C. Wstaw obciążony spód tarty do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Zdejmij obciążenie i dopiecz spód przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Wyjmij i napełnij farszem.

Farsz:

• 300 g ricotty
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory malinowe
• 1 mała szalotka
• oliwa bazyliowa
• sól

Ricottę wymieszaj z jajkiem, dodaj drobno posiekany czosnek i dopraw do smaku solą.  Wylej masę serową na podpieczony spód tarty ułóż na niej pokrojone w plastry pomidory i posyp szalotką. Piecz około 25 minut, aż masa z ricotty się zetnie. W połowie pieczenia możesz delikatnie skropić pomidory oliwą.


Przepis pochodzi z cookeat.pl