Tarta pomidorowa

Ciasto:

• 100 g miękkiego masła
• 200 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• duża szczypta soli
• 1 łyżka śmietany 30%

Masło utrzyj z solą na białą, puszystą masę. Dodaj żółtka, mąkę, śmietanę i szybko zagnieć. Na delikatnie podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj cienko ciasto. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 20-22 cm, nakłuj widelcem i wsadź do lodówki na minimum pół godziny.

Nastaw piekarnik na 180°C. Wstaw obciążony spód tarty do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Zdejmij obciążenie i dopiecz spód przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Wyjmij i napełnij farszem.

Farsz:

• 300 g ricotty
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory malinowe
• 1 mała szalotka
• oliwa bazyliowa
• sól

Ricottę wymieszaj z jajkiem, dodaj drobno posiekany czosnek i dopraw do smaku solą.  Wylej masę serową na podpieczony spód tarty ułóż na niej pokrojone w plastry pomidory i posyp szalotką. Piecz około 25 minut, aż masa z ricotty się zetnie. W połowie pieczenia możesz delikatnie skropić pomidory oliwą.


Przepis pochodzi z cookeat.pl

Tarta truskawkowa z ciasteczkowym spodem

Składniki na spód:

• 300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem (np. oreo lub neo)
• 60 g masła

Składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarować masłem. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wyrównać, wygładzić i dokładnie, ściśle wgnieść w dno i boki formy. Schłodzić przez 30 minut w lodówce. 

Składniki na kremową masę truskawkową:

• 300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 1/3 szklanki cukru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżki żelatyny w proszku (płaskie, łyżka o pojemności 15 ml)*
• 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, odstawić.

W garnuszku umieścić truskawki, cukier, sok z cytryny. Podgrzać, wymieszać. Zmiksować blenderem na puree, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika. Do gorącego sosu dodać żelatynę, dobrze wymieszać, by się całkowicie rozpuściła. Wystudzić do temperatury pokojowej.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać do sosu truskawkowego, delikatnie wymieszać.
Masę truskawkową wyłożyć na schłodzony spód, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, do stężenia.

Ponadto:

• 100 ml śmietany kremówki, 36%, schłodzonej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• truskawki, do dekoracji

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder.

Rękaw cukierniczy z tylką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki (np. Wilton 1M) wypełnić bitą śmietaną, ozdobić tartę. Udekorować truskawkami. 

Przechowywać w lodówce.


Przepis pochodzi z mojewypieki.com